Soluciones locales para acceder a comida saludable!
Bea Zuluaga
Amante de la comida y los viajes!
Educadora, organizadora comunitaria y empresaria dedicada a mejorar el acceso a alimentos de alta calidad y de origen local para todos los niñas/niños y sus familias; ha pasado los últimos 30 años trabajando en seguridad alimentaria y la equidad social en el área metropolitana de Washington D.C. e internacionalmente. Procedente de una gran familia tradicional colombiana, Bea aprecia y celebra la oportunidad de haber trabajado con tantas comunidades en su condición de bilingüe.
Lo que podemos hacer juntos:
Centros Educativos:
🌱 Poner en marcha o mejorar programas de comidas según la normativa gubernamental
🌱 Llevar barras de ensaladas al establecimiento; diseñar menús con productos locales
🌱 Formar al personal en temas de nutrición, normativa y mejores prácticas
Organizaciones:
🌱 Crear redes alimentarias con agricultores y vendedores locales para mejorar su programa actual o implementar uno nuevo.
🌱 Clases y talleres de cocina para promover estilos de vida saludables.
Particulares:
🌱 Capacitar en la incorporación de más alimentos locales e integrales a su dieta
🌱 Crear experiencias gastronómicas individualizadas
🌱 Asesorar en menús para eventos
Como puedo ayudar:
Asesora: A la Oficina del Superintendente Estatal de Educación sobre la Ley de Niños Saludables y la legislación relacionada que promueve el consumo de productos locales y los programas de educación nutricional en los centros de educación temprana en Washington, D.C.
Ejecutora del paso a paso: Su trayectoria en producción de comidas para estudiantes y sus conocimientos sobre la normativa nacional la llevan a poner en marcha NíaCentral Catering, empresa dedicada a ofrecer comidas frescas con componentes locales, a niños y niñas de centros de educación infantil y escuelas primarias.
Lo que se dice y se piensa...
“Aquí tienen una cocinera que le importa profundamente lo que esta haciendo y como esta alimentando a los niños y niñas, y la calidad de la comida que sirve; y esta información es usada para educar a las familias”
-Michelle Obama
El camino…
Variety and Consistency are the Pillars to CentroNía’s “Eat Healthy, Live Healthy" Program Posted by Bea Zuluaga, Food and Nutrition Director, CentroNía October 13, 2014
DCCK partners with DC nonprofit CentroNía June 22, 2016 Janelle Mackereth
CentroNia Inspires Children to Make Healthy Choices. HEALTHY KIDS, HEALTHY FUTURE December 10, 2015
Bea Zuluaga presenting at the National Anti-Hunger Policy Conference 2018
